Tutustumme eksoottiseen Jyrkkäläiseen perinneruokaan -Makkara sushiin ja kovan teen -seremoniaan.

Valmistelut

Isäntä valmistelee useiden päivien ajan minuuttiohjelmaa ruokavieraitaan varten, jotta tarjoilu sujuisi täydellisesti. Jokainen vierailu on ainutlaatuinen tapahtuma, joka ei koskaan toistu samanlaisena. Suositeltavaa on, että vieraita on neljä. Vieraat odottelevat isännän kutsua sisälle tutustumalla Jyrkkälänpuistoon ja istumalla puutarhapenkillä. He valitsevat keskuudestaan päävieraan.

Isäntä puhdistaa kätensä ja suunsa vedellä, laittaa jotain mukavaa päälle ja sitten vasta toivottaaa vieraat tervetulleeksi sanattomasti kumartaen. Sen jälkeen isäntä ohjaa päävieraan ja muut sisälle kylpyhuoneeseen puhdistautumaan. Joskus ovi on n. 70 cm leveä ja kaikkien sisääntulijoiden on kuljettava sivuttain. Tämä muistuttaa siitä tosiasiasta, että kaikki ovat yhdenvertaisia. Viimeinen sulkee oven. Vieraat ihailevat kylpyhuonetta ja asettautuvat paikoilleen.

Makkara sushi ateria koostuu kolmesta ruokalajista. Makkaraa tarjoillaan keraamisessa kulhossa ja sitä syödään muiden ruokien lisänä. Keitto on kattilassa. Keraamisilla lautasilla on tattaria. Juomana tarjoillaan olutta. Seuraava ruokalaji tarjoillaan yksinkertaisilta puutarjottimilta. Hyvältä tuoksuvat makkara sushit tarjoillaan pienistä keraamisista kulhoista. Jokainen vieras puhdistaa käyttämänsä ruokailuvälineet mukanaan tuomallaan talouspaperilla.

Isäntä pyytää vieraita siirtymään takaisiin Jyrkkälän puistoon siksi aikaa kun hän valmistaa "kovan teen". Isäntä vaihtaa lakanat, puhdistaa lattian ja asettaa 13 eri lomakuvaa esille teenjuontia varten. Jokainen valokuva on mielenkiintoinen kuvatarina.

Kovan teen henkinen maailma

Kovan teen seremoniassa tee edustaa yin- ja konjakki yang-energiaa. V.S.O.P. konjakkia säilytetään astiassa, johon vain isäntä saa koskea. Jos seremonia on päivällä, niin vieraat kutsutaan sisälle 5-7 gonginlyönnillä, jos taas illalla, niin huhuillaan. Sisään tulessaan vieraat taas puhdistavat kätensä ja suunsa. Vieraat ihailtuaan puhtaita lakanoita, tv:tä ja perhevalokuvia istuutuvat paikoilleen. Isäntä tuo suuren astian ja muovista tehdyn kauhan. Uusilla näppylähanskoilla isäntä puhdistaa kupit ja teelusikan. On erittäin merkityksellistä miten isäntä suorittaa tehtävänsä ja miten keskittynyt hän on ja miten hänen mietiskelytilansa voimistuu.

Isäntä kauhoo konjakkia teeastiaan, muovikauha huuhdellaan, astia tyhjennetään ja kuivataan pefletitllä. Sitten hän laittaa kolme desilitraa "lääkekonjakkia" juojaa kohti teekulhoon, laittaa mikroaaltouunissa lämmitettyä kuumaa vettä sen verran, että saa porakoneella vispattua lääkekonjakin tasaisesti veteen ja sen jälkeen lisää vettä, niin että seos on koostumukseltaan kuin hernekeittoa.

Isäntä ojentaa kulhon päävieraalle, joka kumartaa kiitokseksi ja pyörittelee kulhoa ihaillen sitä. Sitten vieras juo ja pyyhkii kulhon reunan ja ojentaa sen seuraavalle, joka tekee saman kuin edellinen. Lopuksi kulho annetaan isännälle, joka huuhtelee sen. Porakone huuhdellaan ja konjakkilusikka sekä konjakkipullo puhdistetaan ja ojennetaan sitten vieraiden ihailtavaksi ja keskusteltavaksi.

Lähdön valmistelu

Isäntä lämmittää mikrossa veden ohutta kovaa teetä varten. Tämä tee huuhtelee kitalaen ja vertauskuvallisesti valmistelee vieraita jättämään kovan teen henkisen maailman ja palaamaan fyysiseen todellisuuteen. Vieraat voivat nyt rentoutua ja heille tarjotaan tyynyjä sekä aikakauslehtiä. Teen lisäksi tarjoillaan juustonaksuja. Tämä tee valmistetaan vähemmän laadukkaasta konjakista ja sitä laitetaan jokaiselle vieraalle omaan taidokkaasti koristeltuun kulhoon vähemmän kuin aikaisemmin nautitussa teessä. Lopuksi vieraat ilmaisevat kiitollisuutensa ja ihailunsa isännän taitavuudesta. He poistuvat isännän katsellessa tuulikaapin ovelta.

Vapaasti suomentanut M.Roth kirjasta Tea, Cognac on Earth by Billy Nothingworth (1993)